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(资料图)

1、讲究膳食平衡，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。

2、 “五谷”含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。

3、古人把豆类作为五谷是符合现代营养学观点的，因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，谷类、豆类一起食用，能起到蛋白质相互补益的作用。

4、 “五谷”我国历史上的说法并不一致。

5、一种说法是指黍、稷、菽、麦、稻，见于古书《周礼‘职方氏》；另一种说法是指麻、黍、稷、麦、豆，见于古书《淮南子》。

6、当时人们把大麻子当食物，所以麻归于粮食类；后来麻主要以纤维织布，便不列为粮食类。

7、 “五谷”之说逐渐形成的习俗，是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。

8、黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。

9、 如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(如红薯、马铃薯)以及其他杂粮。

10、 “五畜”是指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。

11、肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。

12、 “五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。

13、菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。

14、它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源。